Türkiye Istatistik Kurumu (TÜIK), 2021 yili Eylül ayi Süt ve Süt Ürünleri Üretimi verisini paylasti. Buna göre, ticari süt isletmelerince Eylül ayinda 785 bin 162 ton inek sütü toplandi. Eylül ayinda bir önceki yilin ayni ayina göre toplanan inek sütü miktari yüzde 1,6 artti. Ocak-Eylül döneminde ise bir önceki yilin ayni dönemine göre yüzde 2,1 artti. Eylül ayinda ticari süt isletmeleri tarafindan toplanan inek sütü yag orani ortalama yüzde 3,4, protein orani ise ortalama yüzde 3,2 olarak tespit edildi.
Eylül ayinda bir önceki yilin ayni ayina göre ticari süt isletmeleri tarafindan yapilan içme sütü üretimi yüzde 6 azalarak 121 bin 220 ton olarak gerçeklesti. Ocak-Eylül döneminde bir önceki yilin ayni dönemine göre içme sütü üretimi yüzde 6,2 azalarak 1 milyon 126 bin 425 ton olarak gerçeklesti. Eylül ayinda bir önceki yilin ayni ayina göre ticari süt isletmeleri tarafindan yapilan yogurt üretimi yüzde 9,1 azalarak 100 bin 431 ton, Ocak-Eylül döneminde ise bir önceki yilin ayni dönemine göre yüzde 1,4 artarak 855 bin 92 ton olarak gerçeklesti.
Eylül ayinda bir önceki yilin ayni ayina göre, ayran üretimi yüzde 28,9, tereyagi üretimi yüzde 27,4, yagsiz süt tozu üretimi yüzde 7,2, artarken, kaymak üretimi yüzde 0,7, inek peyniri üretimi yüzde 7,5, tam yagli süt tozu üretimi yüzde 9,6, diger peynirler (koyun, keçi, manda ve karisik sütlerden elde edilen peynir çesitleri) yüzde 30,8, azaldi. Ocak-Eylül döneminde bir önceki yilin ayni dönemine göre yagsiz süt tozu üretimi yüzde 22,5, ayran üretimi yüzde 16,9, tam yagli süt tozu üretimi yüzde 12,6, kaymak üretimi yüzde 5,5, diger peynirler (koyun, keçi, manda ve karisik sütlerden elde edilen peynir çesitleri) yüzde 4,6, tereyagi üretimi yüzde 1,1 artarken, inek peyniri üretimi yüzde 0,02 azaldi.
13.2 ° / 11 °
