Özellikle rafine ve islenmis seker tüketiminin kisitlanmasi gerektigini vurgulayan Medicana Bursa Hastanesi Diyetisyen Veysel Cigerli, “Günlük yapilan aktivelere devam edebilmek için kisilerin aldigi enerjinin bir kisminin karbonhidratlardan gelmesi gerektigi bilinmektedir. Fakat karbonhidrat kaynaklarinin da basit ve kompleks karbonhidrat kaynaklari olarak ayrilmasi ve en dogru seçimin kisinin kendisinin seçerek hayat kalitesini yükseltmesi adina büyük önem tasimaktadir. Islenmis gidalardan ziyade vücudumuzun isleyisi için asil ihtiyaç duyulan karbonhidrat kaynaklarina bakacak olursak, meyve, tahil grubu gidalar ve kurubaklagiller gelmektedir” dedi.
Günümüzde hazir gidaya olan egilimin hizli arttigini ifade eden Cigerli, “Vücuda alinan rafine seker miktari bu sebeple artmaktadir. Kek, pasta, sekerleme, sekerli içecekler, makarna, pilav, beyaz ekmek gibi basit seker ve bos enerji kaynagini siklikla tüketen kisilerde, 4-6 saat araliginda vücudun bagisikligindan sorumlu olan akyuvar hücreleri tarafindan kullanilabilen C vitamini oraninin yüzde 50 oraninda düsmektedir. Akyuvar hücrelerinin virüs ve bakterileri etkisiz hale getirebilmek için, vücutta bulunan C vitamini miktarinin yeri oldukça önem tasimaktadir. Bu sebeple seker tüketimi ve kan sekerinin yükselmesi durumunda akyuvar hücreleri vücuda giren virüs ve bakterilerin yalnizca yüzde 75’ini etkisiz hale getirebiliyor. Yükselme egiliminde olan seker seviyeleri bagisiklik sisteminde rol oynayan reseptörleri bloke ederek vücudu bakteriyel enfeksiyonlara açik hale getirip savunmasiz birakiyor” seklinde konustu.
Basit sekerlerin sindirilmeden direk kana karistigina dikkat çeken Cigerli, “Özellikle pasta, börek, mesrubatlar ve çesitli sekerlemelere katilan basit sekerler kan sekerini hizli bir sekilde yükseltmektedir. Yükselen kan sekeri, vücuda yerlesmeye çalisan virüs ve bakterileri taniyan reseptörlerin hassasiyetini azaltarak bagisiklik sistemimizin zayiflamasina sebep olmaktadir. Bu sebeple, seker tüketimine oldukça dikkat etmeliyiz. Mesela tatli ihtiyacimiz oldugunda, tercihimizi taze meyveler, kuru meyveler, bal, pekmez, kompostolardan yana kullanmamiz bizi koruyacaktir. Basit seker ve basit seker içeren besinlerden uzak durmaliyiz” ifadelerini kullandi.
13.2 ° / 11 °
